升起的热气下，

一碗碗打着“匠心慢熬”口号的面从后厨端到了食客面前。

然而，

在不为人知的后厨里，

放满了各种的塑料袋包装和料理包……

近日，

知名面馆和府捞面被曝面食为预制菜品，

门店所使用的面浇头、汤底均为袋装，

只有面是现煮的。

不少消费者反馈自己在店内就餐时看到，

后厨员工熟练地撕开一包包浓稠的褐色调料包，

挤进面碗。

这与和府捞面宣传的“熬汤”、“炒浇头”形成了鲜明的反差。

对比路边价格便宜一半的牛肉面，

顺应时代奔涌的潮流，呼应拥江发展的大势，燕子矶滨江接棒河西滨江、鼓楼滨江的发展势能，一跃成为楼市热门板块。从宝能·滨江府启动建设到如今的交付，燕子矶新城以国际化的视野、前瞻性的城市规划快速兑现配套，千亿级滨江新城取得了令人瞩目的发展成就——地铁1号线北延线贯通运行，和燕路快速路-燕子矶过江通道开通，观音门学校（幼小初）、铂尔曼酒店和燕子矶老镇商业等配套相继开工建设，仁恒、高科、宝能等新项目入驻滨江板块，观音门公园和幕燕风光带的环境改造升级等，都有利推动了燕子矶滨江CBD的建设。

很多消费者表示自己“吃得很不舒心”。

面对大众的争议，

和府捞面官方发布回应称：餐品由中央厨房制作后配送到各门店，

不属于预制菜范围。

根据和府捞面创始人李学林的说法，

品牌创立初期就确立了先建中央厨房后开店的模式，

初期投入即达数千万元。

和府还强调其使用高品质食材，

例如丹麦皇冠的猪软骨、澳洲小麦制作的麦芯粉、东北有机大米等。

其位于江苏如皋的物联网数智化控制中心，

可以实时监控全国门店及中央厨房的每个角落，

以保障安全与标准。

那么，

经过中央厨房的加工，和府捞面制作的面到底算不算预制菜呢？

站在和府捞面的逻辑里，

他们认为所有面都是中央厨房在当天制作，锚索

再统一配送，

所以不算预制菜。

但在餐饮业从业者与消费者的普遍认知中，

“预制菜”通常指工业化预加工、只需简单烹调的菜品。

从这个角度说，

和府捞面很难撇清“预制菜”的嫌疑。

再加上和府捞面自己给自己的定位是“匠心慢熬”和“养生面”，

这怎么看都是挂羊头卖狗肉。

其实，

和府捞面这场“预制菜”的争论，

反映了连锁餐饮标准化、工业化运营模式与消费者对“新鲜现做”传统期待之间的根本矛盾。

从国家定义看，

中央厨房模式确实有别于广义的“预制菜”。

但从消费者认知看，

门店完成的最后一步仅仅是“复热组合”，

这与消费者理解的“烹饪”相去甚远。

这种认知上的“文字游戏”，

加剧了不信任感。

除了“预制”争议，

和府捞面还面临价格不透明的质疑，

有消费者投诉其出现“同城不同价”的现象。

例如，

同样一份“草本酸辣肥牛面”，

在北京不同商圈的门店售价分别为29元和36元，

差价超过20%。

品牌方的解释是实行“门店分级策略”，

根据开业时间、装修标准等划分A、B、C三类门店并差异化定价。

问题在于，

这种分级和定价对消费者而言并不透明。

在绝大多数门店，

消费者点餐前无从知晓该店属于何等级别、依据何种标准定价。

定价权完全由品牌方掌握，

消费者只能被动接受。

有法律人士指出，

若利用信息不透明制造消费盲区，

则店家涉嫌侵害消费者知情权与公平交易权。

可以说，

和府捞面一碗面的争议，

映照出餐饮工业化时代复杂的消费心理。

消费者的每一次质疑，

都是在为工业化时代的餐饮业界定义新的价值与价格准线。

那么，

各位亲爱的朋友，

你们怎么看和府捞面的预制菜争议呢？

欢迎留言讨论，我们一起交流。

我是榕树洞里看世界，小小树洞纵论天下琐事。

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