本文开头：期间财经 作家：李馨婷河源锚索钢绞线

要在开出 1000 店的萨莉亚，放缓了拓店速率。

近日，萨莉亚知道 2026 财年二季度（范围 2026 年 2 月 28 日）功绩。财报露馅，范围 2025 年 12 月，萨莉亚上海、广州、北京、香港、台湾分公司（萨莉亚主要通过上述公司开展业务）旗下的门店总和达 627 。2025 年全年，萨莉亚以上分公司共计净新开 69 门店。行为对比，2024 年全年，上述分公司共计净新开 81 门店。

萨莉亚在商场拓店速率的放缓，八成与其经营方针下滑关联。

2025 财年，萨莉亚上海、广州、北京分公司销售额同比均竣事个位数涨幅，但营业利润均出现双位数跌幅，其中，广州公司的营业利润同比跌幅达 27.3。此外，2025 财年二季度到四季度（即 2024 年 12 月至 2025 年 8 月），三大分公司的同店销售额均抓续下滑。

跟着拓店节律放缓，2026 财年二季度，萨莉亚广州公司的同店销售额出现 4 的小幅增长。上海与北京公司的同店销售额仍处于下滑，但跌幅有所收窄。同期期，北京公司的营业利润同比增长 13.3，上海与广州公司的营业利润则同比下滑。

图源：unsplah

平价赛谈挤满了敌手河源锚索钢绞线，萨莉亚商业不好作念了

靠近发复杂多变的餐饮商场，只靠平价和拓店的萨莉亚，商业越来越不好作念。

萨莉亚是日本国民平价西餐。通过中央厨房景象与选址、东谈主力轨则等面的系列降本增法度，竣事门店菜品的廉价，是其业务景象的卓越特色。自 2003 年进入商场以来，靠着约 20 元份的意面、焗饭与披萨，订价个位数区间的餐前小菜，以及 36~58 元 750ml 的葡萄酒，萨莉亚已成为工东谈主们的"饭堂"。

频年来，萨莉亚开动加大对下千里商场的进入力度。不外，萨莉亚依然低估了内地商场的复杂。

抓续下千里已成为各大连锁餐饮的主流推广旅途。萨莉亚近两年才开动浸透的低线商场，肯德基、麦当劳、胜客等已率入，这里依然塔斯汀、尊宝比萨等原土西餐连锁的主阵脚。

2024 年以来，9.9 元的风在连锁餐饮行业刮起，不仅是肯德基、麦当劳们的老例促销手艺，百胜还接连出胜客 WOW 店、肯律轻食等店型，将披萨价钱下探到 20-30 元区间。

廉价赛谈挤满的不仅是巨头，原土也在崛起。2002 年，比格披萨在北京开设店，其采选自助餐景象，成东谈主、儿童和老东谈主订价远隔为 79.99 元、49.99 元和 59.9 元。范围本年 1 月 11 日，比格比萨餐厅数目已推广至 387 ，障翳内地 127 个城市，包括通盘省会城市。

不异哄骗供应链和预制菜景象推广的米村拌饭也在加快开店，钢绞线范围 2025 年末，米村拌饭已在国内 170+ 城市布局 1800 门店，东谈主均消耗在 30 元把握。

具备价比的接管冉冉加多，东谈主均消耗 47 元的萨莉亚关于工东谈主的诱骗力已明显弱化。同期，跟着东谈主工、原材料老本飞腾，2024 年以来，萨莉亚的部分菜品还出现了 1~2 元的价钱涨幅。

除了北上广工东谈主，还要赚下千里商场的钱

尽管功绩短期内承压，商场仍然是萨莉亚的辛劳增长。新财报露馅，萨莉亚的收入来自日本、澳大利亚（主要从事食材分娩）与亚洲三大分部。由商场撑起的亚洲分部，现在占萨莉亚营收比重过 30。

入华以来很长段时期，在内地商场，萨莉亚王人主要在北上广相近开店。窄门餐眼露馅，萨莉亚线、新线城市门店占比近 9 成。而 2025 年以来，萨莉亚则加快进入汕头、汕尾、肇庆、江阴、余姚、绍兴等低线城市开设店。2026 年 1 月，萨莉亚武汉店开业，隆重进入此前空缺的华中商场。

2025 年 7 月，萨莉亚还在广州新竖立了子公司，宗旨为管理通盘萨莉亚门店、跳跃扩大在商场的业务。

本年 3 月，萨莉亚原广州工场的增资扩产技俩隆重好意思满。据媒体报谈，该技俩投资 2 亿元，将年产披萨 4500 吨、调味酱 12000 吨和意面 13000 吨。此前萨莉亚社长松谷秀曾示意，"这是着眼于在增至 1000 店铺的新工场。"

近日萨莉亚还晓示，盘算于本年 12 月在成王人竖立全资子公司，旨在进在成王人市内的门店推广。这也意味着，继华中商场后，萨莉亚在的布局，还将入西南商场。

不外，萨莉亚在线上渠谈的进入为保守，这也范围了门店营收的增漫空间。现在，除广东部分门店外，萨莉亚内地的门店基本不提供外干事。即便少数灵通外的门店，配送费也多数过 5 元。在 2025 年生手业补贴竞争强烈的布景下，这政策疑让萨莉亚的方向客群被抓续分流。

行为大家熟知的平价西餐，萨莉亚"价比西餐"的定位在新的下千里商场仍然具备定商场影响力。但靠近抓续变化的餐饮商场，如安在开采新用户的同期，留下老用户，萨莉亚仍需提供有竞争力的家具。

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